[导读]恩施美食恩施美食推荐
01 土家合渣
也叫懒豆腐，是将黄豆磨成浆，与切好的萝卜、白菜等蔬菜一起煮，再加入适量的盐和辣椒等调料而成。合渣口感细腻，营养丰富，是恩施人的家常菜。制作方法：先将黄豆泡发，磨成豆浆，不用过滤。把蔬菜切成小块，放入锅中，加入豆浆和适量的水，煮熟后加入盐、辣椒等调料调味即可。
02 土家三下锅
将腊肉、豆腐、萝卜等食材一起炖或炒，是土家族的传统名菜。这道菜味道浓郁，食材丰富，非常下饭。制作方法：把腊肉切成小块，豆腐、萝卜等食材也切成相应的块状。先将腊肉煸炒出油，再加入其他食材一起翻炒，加入适量的水，炖煮至食材熟透，加入盐、花椒、辣椒等调料调味。
03 恩施小土豆
恩施的小土豆个头小巧，口感软糯，味道香甜。可以煮着吃、烤着吃，也可以做成土豆饼等。制作方法：将小土豆洗净，带皮放入锅中煮熟或烤熟，去皮后加入适量的盐、胡椒粉等调料，用勺子压成泥，做成土豆饼，放入锅中煎至两面金黄即可。
04 柏杨豆干
采用优质大豆，配上独特的香料，经过多道工序制作而成。豆干质地紧密，味道鲜美，可直接吃，也可用来炒菜、凉拌。制作方法：将大豆泡发后磨成豆浆，煮浆后加入石膏等凝固剂，使其凝固成豆花，再将豆花放入模具中压制成豆干，最后放入卤水中卤至入味。
05 土家油茶
将茶叶、芝麻、花生等食材放入锅中炒香，再加入适量的水和盐，煮成糊状，加入适量的油，搅拌均匀即可。土家油茶味道浓郁，具有提神醒脑的功效。制作方法：先将茶叶用开水泡开，捞出沥干水分。把芝麻、花生等食材炒熟，与茶叶一起放入锅中，加入适量的水和盐，煮至浓稠，加入适量的油，搅拌均匀，煮至起泡即可。
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