[导读]兰州到甘南旅游必尝的滋补美食-草原三珍兰州到甘南旅游必尝的滋补美食-草原三珍
甘南高原地处甘肃南部，气候高寒湿润，植被良好，草木茂盛，各种珍稀动植物种类繁多，成为当地人民的主要食物来源。甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑菇炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色，味道鲜美、营养丰富。被誉为“草原三珍”。
“虫草炖雪鸡”，乃甘南草原珍品，是用驰名中外、人间稀有的珍贵滋补品——冬虫草和肉质细嫩、味道鲜美，历来被视为餐桌上的美味佳肴——雪鸡，加上具有补肺补脾、益气敛汗、中医上品补药的黄芪而烹，可治肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。滋补效用甚强，胜过灵丹妙药。
每年六七月，是甘南草原的黄金季节。来到甘南草原，如云的牛羊和皑皑白雪山遥遥相望，使人分不清雪山和牛羊。当您爬至海拔3—4千米的雪山下，绿草如茵，野花飘香，便看见草丛中长着一寸长的菌类植物，挖出茵根，剥去外层，就会得到一颗有头、有嘴、有足的小东西，这就是冬虫草，因其冬季系虫。夏季变草，故名冬虫夏草，为中医滋补良药，并有防癌抗癌作用。山上还栖息着雪鸡，这种鸡，形似鸡，但体高个大，一般为2—3公斤，羽毛呈浅灰色，略带白色斑点，翅膀短圆，不善远飞，而腿脚健壮，常在5千米以上的雪山中奔跑如飞，雪鸡素有“禽中珍品”之誉，历史上曾作为贡品献给皇帝，如今是驰名中外的西北佳肴。
“蘑菇炖羊肉”为夏季的另一珍品。选用夏河县河木曲鲜嫩的“欧拉羊”或“甘加羊”肉，切成小块，与夏河县美仁乡出产的丁字蘑菇一起煨炖，则风味浓郁，不膻不臊，令人百食不厌。
“蕨麻米饭”是甘南地区特有的饭食，蕨麻也叫人参果，是很有营养价值的植物，作蕨麻米饭时先将蕨麻、大米分别煮熟，酥油化成汁液，然后将几样东西盛在饭中食用。盛饭时先将大米饭盛入饭中，上面加盛蕨麻，撒上少许白糖，再浇上酥油汁液。食用时用小勺子从碗边上舀着吃，其味不亚于八宝饭。
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