提到四川，
就一定会说到四川小吃。
我是地地到到的四川人，
特别忠爱家乡的美食。典型的
川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了）
，也有很多甜点是餐后小吃……
总之说着说着就眼谗嘴谗的
……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来展示美食吧！
一、小吃钟水饺吧。
制作豆花需要选用上等黄豆，
用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，
过滤豆渣后烧沸倒入
木桶待用；
取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，
冲入烧沸的豆浆，
静置让其凝
成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆
花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配
料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、
说到酸辣豆花，
就不能不说到川北凉粉，
也叫做旋子凉粉，
因为是用旋子打出来的，
和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
川北凉粉：
清朝末年创立于南充。
创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，
其凉粉细嫩清
爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。
现已流传全省，成为著名小吃。
阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。
凉粉采用优质豌豆去壳，
用水浸泡后，
磨成细浆，
然后过滤去渣，
沉淀脱水，
制成豆粉。
再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的
条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，
即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用
“
黄粉
”
制成黄色凉粉，用绿豆制成
绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或
“
薄饼
”
（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
