1. 新疆大盘鸡：沙湾与柴窝堡的 “鸡” 情对决
新疆大盘鸡有沙湾和柴窝堡两大流派。沙湾大盘鸡汤汁浓稠得像热恋，吃完鸡肉，皮带面闪亮登场，往汤汁里一蘸，那滋味，绝了！柴窝堡大盘鸡则走 “硬汉” 路线，鸡块先在油锅里 “修炼” 至金黄酥脆，再与朝天椒来一场热辣辣的干炒之约，嚼劲十足，每一口都像是在跟牙齿玩一场有趣的拔河比赛。这大盘鸡为啥叫这名儿？简单得很，就因为用大盘子装鸡块，够豪爽！
2. 手抓饭：“波劳” 的美味魔法
维吾尔语叫 “波劳” 的手抓饭，可是新疆维吾尔、乌孜别克等族小伙伴的心头好。这饭主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。它们在锅里一焖制，嘿，那饭粒油亮得直闪，香气像调皮的小精灵到处乱窜，味道嘛，香得能把人魂儿都勾走。还有甜抓饭或素抓饭哦，用葡萄干、杏干、桃干等干果来凑趣，就像给抓饭开了个甜蜜派对。
3. 薄皮包子：薄皮裹嫩馅的 “小确幸”
薄皮包子，维语叫 “皮特尔曼吐”，是维族人超爱的美食。这包子皮擀得那叫一个薄，熟了之后，感觉都能透过皮看到里面的馅，吃的时候，包子皮好像在嘴里玩消失，化在嫩肉油香里，就像一场奇妙的美食魔术。
4. 米肠子：羊杂与大米的 “肠” 情之旅
米肠子的制作可讲究啦！切碎的羊肝、羊心，拌上大米，再加上羊肠油、胡椒粉、孜然粉、精盐，一起塞进羊肠里。然后在水里煮半小时，还得给肠扎几个眼儿放气，接着再煮一小时，大功告成。这一口下去，羊杂与大米在舌尖共舞，满满的都是草原风情。
5. 烤羊肉串：秒杀全国的新疆 “串霸”
吃了新疆的烤羊肉串，其他地方的羊肉串瞬间成了 “小透明”。这羊肉串在特制烤肉铁槽上烤制，一边烤一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，就像给羊肉串做一场美味的 “马杀鸡”。3 - 5 分钟翻烤另一面，几分钟后就能大快朵颐。肉质鲜嫩得不像话，串大得像小棒槌，价格还亲民，放开肚皮吃也不用担心钱包 “哭鼻子”。
6. 馕：新疆的万能面饼
馕，这烤制的面饼，已经成功俘虏了各族人民的胃。它像烧饼的 “远方亲戚”，有的脆得像薯片，有的软得像云朵，味道香得很，吃一口就忘不了。原料大多是麦面，也有用玉米面的，再加上芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料，烤出肉馕、芝麻馕、油馕等各种花样，简直是面食界的 “变形金刚”。
7. 馕包肉：“馕” 与 “肉” 的激情碰撞
馕包肉，维语叫 “塔瓦喀瓦甫”，在新疆各地都能找到它的身影。不同做法带来不同口感，就像一场美食冒险。顾名思义，就是馕和羊肉这两大新疆 “明星” 强强联手，组成的这道菜，去新疆要是没尝，那可就像去了迪士尼没看城堡，太遗憾啦！
8. 拉条子：面粉的 “拉” 力秀场
拉条子用优质面粉和盐水精心打造，盐量要拿捏得准，面要软乎乎的，揉好再饧一会儿。然后就开始拉面啦，拉成圆条状。这拉条子好不好吃，全看和面与拉制的功夫，就像一场面粉的 “拉” 力大比拼。
9. 烤包子：馕坑中的 “香酥宝盒”
烤包子，维语叫 “沙木萨”，是维族人的美食宝贝。它在馕坑中烤制，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包上羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料做的馅，在馕坑中被高温一烤，外皮香酥，内里鲜嫩多汁，就像一个藏着宝藏的 “香酥宝盒”。
