[导读]杭州仿佛一个仙女降落在江南凡间，人们喜欢这个地方，青石板和一把雨伞，泛舟和一壶老酒便能把杭州美景一一...杭州仿佛一个仙女降落在江南凡间，人们喜欢这个地方，青石板和一把雨伞，泛舟和一壶老酒便能把杭州美景一一领略，美景过后，美食似乎也不能不提，杭州的美食多种多样，讲求细致清爽，轻轻松松吃出好健康，快来杭州一一品尝，杭州的美食有哪些？
西湖醋鱼
到了西湖边怎能不吃西湖醋鱼！此菜选用西湖鲲鱼，一般先饿养一两天，烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
龙井虾仁
说到杭州，马上就会想到西湖龙井，那么用龙井茶叶做出来的菜也绝对不普通！龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，龙井茶的清香沁入虾仁，入口甘甜鲜美，回味无穷。
东坡肉
东坡肉还有关于一个清官爱民的传说。相传苏东坡在杭为官时，为犒劳筑堤的民工，叫人把肉切成方块，烧得红稣酥的，分给民工过年。百姓看其爱民，爱戴他便把他送来的肉叫“东坡肉”。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
知味小笼
知味观的风味小吃。有三种馅：鲜肉，鲜肉拌虾仁，鸡肉拌火腿末，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。尝起来汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
鱼头豆腐
这道菜的出名据说与乾隆皇帝有关。过去王润兴饭店的店堂中曾挂有一幅对联：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐，那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。PS：现“王润兴”已更名为“皇饭儿”。
叫花童子鸡
选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹，再加上各种调味品，置文火中煨烤而成。香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。
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