2013“餐旅杯”洛阳旅游饭店服务技能大赛启动

昨日上午，2013“餐旅杯”洛阳旅游饭店服务技能大赛暨十佳服务之星酒店评选活动启动，我市45家大型社会餐馆和星级饭店的148名选手参赛，在中餐宴会摆台、中式铺床、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制等比赛项目上角逐奖项。

　　在赛场，洛阳晚报记者发现，原来我们平时看到饭店里摆放整齐的餐具其实大有讲究，多姿多彩的鸡尾酒在家也可以调制……咱不妨跟着他们学几手，今后在家里招待客人时也能露一手。

　　西餐宴会，顺序、摆放都有讲究

　　如果您想在家里用西餐招待宾客，不妨从西餐宴会摆台学起。

　　不少人吃西餐时都有这样的感受，餐具不少，和吃中餐用一双筷子搞定所有食物的感觉截然不同。

　　洛阳大酒店的李珊珊说，西餐摆台的基本要领是：餐盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，叉尖向上，刀口朝盘，主食靠左，餐具在右。上菜时吃完一道，撤了再上一道。进餐顺序是头盘(开胃菜)-汤-副菜-主菜-沙拉-咖啡果饮-小吃。

　　如梦似幻鸡尾酒，在家也可简单调制

　　提起鸡尾酒，不少人总是和缤纷绚丽的色彩及充满想象力的名字联系在一起。

　　郑州旅游职业学院旅游管理系主任李晓东是此次鸡尾酒调制比赛的评委之一，他说，在参赛的这些选手中，不少人的表现都可圈可点。不过需要注意的是，在鸡尾酒的调制过程中，调酒师的仪态也很重要，有些调酒高手动作潇洒，本身就是一道风景。

　　李晓东说，鸡尾酒作为混合起来的一种酒，搭配有讲究，再加上调酒时还需要摇酒壶、盎司杯以及吧勺等不少专用器具，所以在家里调制复杂的鸡尾酒比较费时费事。

　　不过，喜欢鸡尾酒的市民可以选择适合自己的洋酒，在家里经过简单调制，制成一杯鸡尾酒。例如君度酒或者百利甜酒加上冰块，都是很纯正的调法，女性晚上睡觉前喝少许这种鸡尾酒，可以起到安神的效果，而且两种酒适量饮用有美容养颜的功效，口感也比较适合女性。