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美食

西安特色美食,“biangbiang面”你吃过吗?

2014-03-20   来源:互联网   点击数:3529

biangbiang面,也有人叫“比昂比昂面”,是一种陕西特有的面食,虽然字典里找不出这个字,可早已成了陕西面食的代表,关于此字的来历,最普遍的说法就是取自其制作时,面条击打面案时所发出的声音。

  有人称其为裤带面,也并不完全准确,因为面条在扯成“长裤带”后,还要再揪成片才能下锅,出锅的大面片,浇上腊汁肉臊(清真面馆里是牛肉丁)、西红柿鸡蛋、葱花、辣椒面,热油一泼,窜香扑鼻。当然,也可以只油泼,随你高兴。此面滋味浓郁,面片劲道,饭毕,吼一嗓子“嘹咋咧!”尽显老陕的豪爽之气。今天小编就来为大家盘点那“嘹咋咧”的比昂比昂面。

  1、biangbiang面(南院门店)

  地址:碑林区南院门80号(春发生对面)

  推荐理由:传说中最正宗的biangbiang面。就在春发生对面,店面不大,里面挂满了和电视台栏目组的合影。面软硬适中,酱料可口,凉菜拌的也很好吃,再搭配上一瓶冰峰,完美!  

  2、崔记biangbiang面馆(大学南路店)

  地址:碑林区大学南路212号(省交通医院东侧)

  推荐理由:端上来华丽丽的辣子霎时夺目,油香混合着肉香蒸腾开来,顿时食欲大增,夹起一根大宽面送到嘴里,弹性十足,慢慢咀嚼的时候,沾着肉香的面条口感细腻,却又不粘牙,越嚼越香。他家的面里腊汁肉是精华所在。  

  3、焦记biangbiang面(新民街店)

  地址:新城区新民街58号(近怡康医药超市)

  推荐理由:开了很多年的老店了,面条口感劲道,酸辣爽口。外他家还有蒸碗和烧烤,人多可以多要几样,都尝尝。  

  4、Biangbiang面(青年路店)

  地址:莲湖区青年路与立新街十字向东100米路南

  推荐理由:门脸很大很亮堂,店内宽敞明亮的,都是木桌椅,油泼的很清爽,还带烧烤凉菜。  

  5、老刘家biangbiang面

  地址:碑林区西新街(近回民街)

  推荐理由:清真的biangbiang面,在回民街旁边很近,逛累了,想吃biangbiang面,就可以到他家来吃,还可以顺便尝尝他们家的炒凉粉。

    6、Biangbiang面(光华路店)

  地址:高新区光华路13号兴业大厦1楼(近高新二路)

  推荐理由:量大实惠,口味地道,三合一的非常好吃,是高新区比较火的面馆。  

  7、biangbiang面(东一路店)

  地址:新城区东一路(近滨江花园酒店)

  推荐理由:装修比较好,除了biangbiang面以外,还有烤肉和蒸碗、凉菜,西红柿鸡蛋臊子熬的番茄味很浓,服务也比较好,适合小酌一下。  

  8、biangbiang面(大皮院)

  地址:碑林区大皮院东段(近西华门)

  推荐理由:就在回民街里,清真的,大皮院的美食一路吃过来,biangbiang面自然也不能少,面很有嚼劲,味道酸辣爽口。