[导读]佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。迄今有150年历史，为聚春园菜馆老板郑...福建省国中旅行社专业福建地接行程订制，欢迎来电咨询索要行程报价。旅游服务热线：（小周）同号059187801713：提供旅游包车、导游服务、酒店代订、户外拓展等服务。
这道菜用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，选料精良，刀工讲究，规程严格，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”描绘出了它的鲜美诱人，成菜醇香浓郁，味中有味。1984年，佛跳墙作为接待美国里根总统的国宴大菜，1990年，获中国菜肴最高奖“金鼎奖”，2008年，“聚春园佛跳墙制作技艺”更荣登国家级非物质文化遗产名录。
