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东街口这家日式烧肉店,今夏“壕气”依旧,

2020-06-15   来源:吃喝玩乐福州   点击数:479
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鼓楼区有那么家老牌烧肉店,在福州人心里有着不可撼动的地位!

雪饼大学的时候,为了能去这里吃上一顿烧肉,没少省吃俭用!这家店就是前不久刚刚升级改名完的——【牛先生】!

牛先生口碑好到不需要说店名,只要和福州人说:“走!去尚宾路吃烧肉!”他们就会立马反应过来是哪家店,然后毫不犹豫地答应你!甚至还会好心地提醒你要早点去,不然排不到位置!

这么多年来,牛先生的高品质和高性价比始终如一。在一个个下班后的夜晚,治愈了一批批疲惫的灵魂!这次【牛先生×圈卡】带着超大的福利,重磅归来!

 

占满整个烤盘的横膈膜

足足100g的和牛三筋

珍贵的“黄金六两”松板肉

肥美鲜嫩的鲭花鱼

.....

01 肉欲横流,满嘴流油!

和牛酱渍横膈膜

横膈膜是一头牛身上只有百分之一的超珍贵牛肉,但在牛先生,看看这宽比脸还宽,长和小手臂一样长的横膈膜

把整整一块横膈膜放在烤盘上铺开,等烤到差不多的时候,再拿剪刀剪成小块,让炭火的香气充分进入到每一块肉里!烤肉的过程,让坐在桌边的雪饼口水都快要流出来了!

厚实的横膈膜,烤好后表面上看起来焦焦的,但肉汁竟然全部都紧紧地锁在了肉里!一口咬下去,汁水瞬间在嘴里爆炸!

原本就已经是腌制过的横膈膜,即使不沾酱料也已经非常入味了。但如果有和雪饼一样爱辣的小伙伴,可以试试蘸点辣椒粉再吃,也是一级的美味~

和牛薄切三筋

如果你以为套餐里只有横膈膜一种珍贵的肉,那就太小瞧牛先生了!和牛三筋也是稀有牛肉,一头牛都只有5kg,牛先生这满满一盘,就足足有100g!

脂肪含量较高的三筋,即使是薄切,一放上烤盘也立刻变得油光发亮,牛油香气四溢!香到隔壁桌的小姐姐都忍不住来问这是什么肉,说他们也要点!

薄薄的和牛三筋不可以烤太久哦,不然老了就不好吃了!好品质的和牛三筋,吃起来肉质细腻。不需要任何调味,牛肉的奶香味就霸占了整个口腔,满足到雪饼都不自觉地摇摆起来。

精品肥牛卷

牛先生的肥牛卷也和别家有些不一样,点单时的雪饼,原本以为是薄薄的肥牛卷,没想到上来的竟然是又厚又大片的肥牛!都是这么好的肉,老板真的不会亏钱吗?

放在烤盘上的肥牛,滋滋冒油,让烤盘都冒出了不少“仙气”!肥牛油脂的香气,勾引着雪饼已经迫不及待地想要品尝美味了!

比起薄薄的肥牛卷,牛先生的肥牛卷更能吃到牛肉的厚实感。烤到微微焦黄的油脂和厚厚的牛肉搭配得恰到好处,快乐的味道实在令人上头!

肥牛还可以加上泡菜,然后一起用生菜包着吃,就算我一个人吃一盘也不会腻!牛先生对于品质可以说是严格到有些强迫症了,连包肉的生菜都是好品质的球生菜吃起来会比一般的更嫩,也更多汁!

 

蒜香松阪肉

比起一般的松阪肉,铺着满满蒜蓉的松阪肉,更加闪闪发光。不仅外表诱人,肉肉放到烤盘上之后,散发出来的蒜香和肉香更加诱人!

不愧是有“黄金六两”之称的稀有部位,烤到焦黄的松板肉,吃起来肉质鲜嫩,还带有一些嚼劲,如果手速不快,基本就和第二块松板肉无缘了。

先生这盘蒜香松板肉,就完美地填满了肉香的另一半,让我到现在想起来都还是回味无穷!

吃肉不吃蒜,香味少一半!牛先生这盘蒜香松板肉,就完美地填满了肉香的另一半,让我到现在想起来都还是回味无穷!

鸡腿肉

腌制过的鸡腿肉,从色泽上就和别的肉不一样,特别是放在烤盘后变得金黄油亮,一直在向雪饼散发魅力!告诉大家一个小技巧:烤鸡腿肉的时候要记得多翻面,不然会很容易烤焦哦!(不要问我为什么知道......

刚烤好的鸡腿肉,鸡皮焦香,腌制过的鸡肉又嫩又入味,只要吃一口,就会忍不住马上咬第二口!等不了你们了,雪饼要先吃为敬了!

经典培根

要说牛先生的老板,也太大方了,怎么可以每一份肉都这么实在呢!连培根肉都是厚厚一片,老板你真的是不赚钱吗?!

咸咸的培根肉,带着独有的烟熏味,单吃就已经很美味了。如果和套餐里的秋葵一起吃,你就会收获一道新菜品——培根秋葵卷

相信雪饼,培根秋葵卷真的不是黑暗料理,甚至可以在和培根搭配的各种卷里c位出道了!薄薄的培根裹上烤好的秋葵,烟熏的肉香和爽口的秋葵完美融合,完全吃不腻!

鲭花鱼

在日式烧烤中,比起小只的秋刀鱼,雪饼更钟爱这鱼肉肥美的鲭花鱼,即使烤完以后,也还是可以吃到大块大块的鱼肉!

在快烤好的鱼肉上挤一些柠檬汁,鱼肉的鲜味立马从烤盘上迸发出来,并且一点腥味都没有,鲜到掉头。爱吃鱼的君君,抱着烤好的鱼肉,根本不撒手,谁抢就跟谁急!

泰国冰淇淋

 

对了!吃完烤肉可以用香草味浓厚、口感绵密的泰国冰淇淋做一个完美的收尾。连饭后甜品都为你们准备好的牛先生,贴心程度堪比男朋友!

02 治愈身心的深夜食堂

牛先生的前身是牛妈妈,是福州高品质烧肉界的大哥大,靠着多年的好口碑和高性价比,即使在近几年日式烧肉店层出不穷的环境下,依旧屹立不倒!

福州人对这家店已经熟悉到,连走向它的步伐似乎都有了肌肉记忆!所以即使现在外墙装修,布满围挡,老食客们也依旧马上就能找到它。

店面虽然不大,但经过时间的沉淀,让整个店的日式氛围变得更加浓厚。略微有些老旧的墙壁,并不会显得环境破旧,反而让人有种,走进日本本地开了很久的地道深夜食堂一般,工作了一天的疲惫感,瞬间得到治愈。

没有什么烦恼是一顿烧肉解决不了的,如果有,那就吃两顿!今年夏天,就让这位贴心的牛先生,用这人均60元的高级日式烧肉套餐,为大家补充元气,赶走疲惫吧!

 

标签:福州美食攻略