[导读]鱼腥草又叫则耳根，是恩施地区特有的草本植物，一般用于制作凉菜，有清热解毒的功效，到恩施必须尝一尝！需...鱼腥草最早出现在《名医别录》一书中。别看它的身形越显骨感，越王勾践曾经可是靠着它，度过了回国后最艰难的一年。传说当年越王在做了吴王夫差的俘虏后，忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国。没成想在回国的第一年，却碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭寻找可以食用的野菜。几经波折，终于发现了一种即可以食用，而且生长能力特别强，总是割了又长，生生不息的野菜。于是，越国上下靠着这小小的野菜渡过了难关。而当时挽救越国民众的这种野菜，因有鱼腥味，遂被勾践命名为“鱼腥草”。 生长在我国长江以南，喜潮湿环境的鱼腥草，虽然因其味道怪异，并不能被所有人接受，但它清热解毒；排脓消痈的作用却十分明显。尤其是春冬交替这样一个流感高发的季节，由于大部分的流感都是瘟热病毒所引起，而鱼腥草恰好性微寒且寒不过盛，能抵抗流感病菌，因此能达到很好的治疗作用。而且据现代药理学研究得出的结论显示，其还另外具有提高机体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿等十多种功效。所以大家不妨试着接受它带来的奇妙味觉，要知道，鱼腥草的种种好处可是在这儿放着呢。
鱼腥草在食用的过程中，除了极个别的人会发生过敏现象外，只要不过量食用，它完全有理由成为一道餐桌上的佳品。尤其是在酒席中吃了太多燥热的食物后，鱼腥草清热解毒的功效体现得尤为显著。只是需要注意的是，阳气偏弱的人不宜过多服用。 虽然新鲜的鱼腥草效果最好，但在秋季将其晒干后，用于治疗秋燥所引发的温燥性咳嗽同样有效。甚至可以直接用新鲜开水泡水喝，嗓子干痒、疼痛等扁桃体炎的症状也将有十分显著的改善。
鱼腥草的食疗保健 1、调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要选择生吃，凉拌即可。 2、预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。 3、产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。 4、要想快速祛痘，可以去药店买鱼腥草4钱，冲洗一次后，放在水中（水要没过药材）浸泡4小时后，用大火煮沸1至2分钟，每6小时喝一碗，药渣也可以用来洗脸。 美食一刻 虽说鱼腥草其貌不扬，但在初春这样一个流感高发的季节，食用上一款御膳宫特意推出的人气菜品——青笋鱼腥草，相信效果一定不错。毕竟，药疗不如食疗。 青笋鱼腥草 主料：鱼腥草，青笋。 配料：韭菜，姜末，小米辣，甘草汁。 做法 1、取鱼腥草较嫩的一端，青笋切片； 2、韭菜丝烫熟后捆绑住鱼腥草与青笋片； 3、甘草汁、姜汁、小米辣调味淋汁。 点评：翠绿的青笋、白嫩的鱼腥草盛装在透明的玻璃杯中，还未品尝便已能感受到扑面而来的春的气息。另外其清热解毒的功效更是为这道菜增色不少。
鱼腥草的功效与作用：你了解鱼腥草吗？鱼腥草不仅可以制药、入药，还可做成美味蔬菜喔！鱼腥草是清肺热效果最好的野菜，也是养肺的最佳食物之一。夏季这种燥热的天气，鱼腥草可是必不可少的食物喔，下面一起来了解下鱼腥草的功效与作用吧！ 清肺最好的野菜是“鱼腥草”。“鱼腥草”又叫则耳根，平时吃点对清肺热有良效，可以用来养肺，急慢性的呼吸系统疾病可以多用。现代药理实验表明，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 鱼腥草功效浅释 鱼腥草富含挥发油，油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味，所以食之既鲜嫩爽口，又开胃消食，制成药膳还有良好的疗病功效。中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。用本品配芦根、桔梗、瓜萎等可治肺痈（肺脓疡）；配黄芩、贝母等可疗肺热咳嗽；配野菊花、蒲公英、金银花等可治热毒疮疡；配车前子、白茅根、海金砂等可治湿热淋症；配黄连、白头翁、白芍、黄芩等可治湿热痢疾，也可用鲜品外敷用以治疗热毒疮疡症。此外，药理研究还表明，本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用，甚至能预防胃癌和肺癌。 临床报道广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。 鱼腥草现代药理研究： 1、鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力。 2、鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用。鱼腥草有抗病毒和利尿作用。 3、鱼腥草能镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。 鱼腥草汤可助戒除烟瘾。 人戒烟两周后，常会出现烦躁、心慌、头痛、痰多等诸多不适之症，鱼腥草汤可缓解这些状况。 鱼腥草能清热解毒，加之浓烈鱼腥味,服后可产生恶心感觉，会使人不再想抽烟,是方中主药；配以地龙,能泻热、止痛、除烦，远志安神、祛痰；藿香化湿和中、止呕；薄荷清利头目、利咽；人参扶正、宁心。 药方组成：鱼腥草30克,地龙、远志各15克,藿香、薄荷、甘草各10克；体虚者,方中再加人参5克(www.4a7.cn 中医养生网)。水煎服,每日一剂,每日服3次,可连续服用7～10剂。 “鱼腥草”妙用8个小验方 1、治疗肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。 2、治疗痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。 3、治疗流行性腮腺炎：新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。 4、治疗习惯性便秘：鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程。 5、治疗急性黄疸性肝炎：鱼腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。 6、治疗肾病综合征：鱼腥草（干品）100～150克入开水1000毫升，浸泡半小时后代茶饮，每日1剂，3个月为一个疗程，疗程间间隔2～3日。 7、治疗感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。 8、治疗生疮：遍身生疮的人，可以用鱼腥草嫩叶和米粉做成饼，用油煎服。 服用指南：煎汤，15～25克，不宜久煎；或鲜品捣汁，用量加倍。外用适量，捣敷或煎汤熏洗。 （温馨提示：鱼腥草制剂的不良反应较少见。阳虚体质不宜服用。） 中草药鱼腥草的功效与作用及食用方法 鱼腥的草功效 清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。 鱼腥草的美容功效 去药店买鱼腥草4钱，冲洗一次后，放在水中(水要没过药材)浸泡4小时后，用大火煮沸1-2分钟，等凉了之后就能喝了。这个每6小时喝一碗，药渣可以用来洗脸。这个偏方不光能快速祛痘，还能清热解毒、消肿利尿、治胃痛。需要注意的是服药期间忌生冷、煎炸辛辣的食物，咖啡、巧克力什么的也免了吧，另外脾胃虚弱的人也不宜服用哦。
鱼腥草的药理作用 1.提高免疫力 鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。 2.抗菌作用 鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为新色腥草素，体内外实验对多种细菌均有较明显的抑制作用：对金黄色葡萄球菌及耐青霉素MIC为62.5-80mcg/ml，对流感杆菌为 1.25mg/ml。普拜氏液体培养基上对结核杆菌H37RY株为16mcg/ml。在改良的苏通氏半固体培养基上则为25mcg/ml，其钾盐为 12.5mcg/ml。 3.抗病毒作用 用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂(l：10)对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。朱宇同报道：用乙醇提取得到几个非挥发油部份。其中鱼腥草素Ⅲ对流感病毒感染小鼠有预防性保护作用，对EMC和HSVⅡ作用不明显，合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用。鱼腥草提取物(4g生药/ml)对复流感病毒感染的小鼠有明显预防保护作用。而对脑心肌炎病毒及疱疹病毒Ⅱ型感染无明显保护作用。并证明鱼腥草抗流感病毒成分不在挥发油部分，而在非挥发物中。 4.利尿作用 用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。 5.防辐射作用 鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。 6.和TMP配伍作用 和TMP配伍作用的研究，张永恒报道，0.75mg/ml鱼腥草组和0.75mg/ml鱼腥草-7.5mg/mlTMP配伍组对比 (t=5.6)P<0.001，有非常显着的差异性。0.75mg/ml鱼腥草素-7.5mg/mlTMP配伍组与7.5mg/mlTMP组对比 (t=2.78)P<0.01，差异显着。说明二者合用的抑菌作用比单用为优，二者有协同作用。0.1ml/ml鱼腥草挥发油无抑菌作用，0.1ml/ml鱼腥草挥发油-7.5mg/mlTMP配伍组和7.5mg/mlTMP组对比(t=4.2)P<0.001，有极显着拮抗作用，说明鱼腥草挥发油能降低TMP的抑菌作用。 7.病原微生物作用 鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有抑制作用， 加热后作用减弱.体外试验证明，鱼腥草煎剂对多种革兰阳性细菌和阴性细菌如金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、卡他球菌、白喉杆菌、变形杆菌、志贺、施氏、福氏及宋内痢疾杆菌、肠炎杆菌等均有不同程度的抑制作用.鱼腥草乙醚提取物在体外对结核杆菌有明显抑制作用.鱼腥草中提取得到的一种油状物， 对各种微生物(尤其对霉菌和酵母)均有抑制作用，对溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显抑制作用;对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌亦有抑制作用.但也有报道认为， 鱼腥草煎剂抗菌作用不甚明显。 鱼腥草的主要抗菌有效成分癸酰乙醛对多种细菌、抗酸杆菌及真菌等均有较明显的抗菌作用，但该种化合物性质不稳定.其亚硫酸氢钠加成物则性质稳定而又保留其抗菌活性.中国人工合成的癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物称为合成鱼腥草素， 在体外对多种革兰阳性和阴性细菌都具有明显的抑菌作用，以金黄色葡萄球菌及其耐青霉素株、肺炎双球菌、甲型链球菌、流感杆菌较为敏感， 卡他球菌、伤寒杆菌次之，而大肠杆菌、绿脓杆菌及痢疾杆菌不甚敏感.对于小鼠的结核菌感染， 鱼腥草素能明显延长其生存时间.另外，对白色念珠菌、新型隐球菌、孢子丝菌、曲菌、着色霉菌、红色癣菌、叠瓦癣菌、石膏样小孢子菌、铁锈色小孢子菌、鲨癣菌等亦有明显抑制作用。 8.对免疫系统的作用 鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力.合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。 9. 抗肿瘤作用 新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关.实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低， 而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。 10.抗炎作用 鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用，亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加， 对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用.鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。 11.其它作用 鱼腥草油能明显拮抗慢反应物质(SRS-A)对离体豚鼠回肠的作用， 能明显抑制致敏豚鼠离体回肠的过敏性收缩，拮抗组胺、乙酰胆碱对豚鼠回肠的收缩， 并对豚鼠过敏性哮喘有明显的保护作用 鱼腥草的食用方法 1.扁桃体炎、咽炎：鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。 2.尿路感染，尿频涩痛：取鲜草50克或干品30克，煎服。 3.肺脓疡：鲜草洗净炒菜吃，或用鱼腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。 4.急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血：用鱼腥草30克，甘草6克，车前草30克，水煎服。 5.多种皮肤病：用鲜品捣汁涂敷，或煎汁口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗治天疱疮、脚癣。 6.痈疖发背、疔疮肿毒(不论已破溃或未破溃)：用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中煨熟，取出捣烂，涂敷患处。 7.子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎赤白带、及小腹痛：鱼腥草30-60克，蒲公黄、忍冬藤各30克，水煎服。 8.毒蛇咬伤：取鱼腥草62.5克，盐肤木根31.25克，黄仔叶根l5.6克，飞扬草31.5克，煎水外洗用于毒蛇咬伤。 9.心动过速，无血压：鲜鱼腥草50克，煎汤后冲蜂蜜15克内服。 鱼腥草常识 中药鱼腥草是三折草科植物蕺菜的全草。传统认为鱼腥草有清热解毒，消肿排脓，利尿通淋的功效与作用。常见如鱼腥草滴眼液，复方鱼腥草片(颗粒)等。孕妇也可以吃鱼腥草。 别名 紫蕺、蕺菜、臭菜。 来源产地 为三折草科植物蕺菜的全草。主产于长江流域。 采收炮制 夏季采收。取原药材，除去杂质，迅速洗净，切段干燥。 性状性味 辛，微寒。归肺经。 功效与作用 功效 清热解毒，消肿排脓，利尿通淋。 主治肺痈吐脓，痰热咳喘，热痢，热淋，痈肿疮毒。 传统应用 1.鱼腥草配桔梗：鱼腥草清热解毒作用强，长于解毒排脓；桔梗长于宣通肺气，祛痰，排脓消肿，两者相使为用，共奏宣肺祛痰，清热排脓，解毒疗痈之功，用于热毒瘀滞，肺失宜畅，或者痰热蕴毒之肺痈成脓之症。 2.鱼腥草配鸭跖草：鱼腥草为治上焦肺中热毒壅盛，咳吐脓血痰之要药；鸭跖草性寒清热解毒利尿，善于退热，两药合用，增强退热之效，用于外感或上焦之热不退之症，湿热下注之淋浊等也可酌情选用。 3.鱼腥草配山豆根：两者皆可清肺热，山豆根又为利咽喉之佳品，两药相伍共增强清热解毒消炎之功，用于风热外感之咽喉肿痛，口舌生疮，腮肿等症。
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