这口感黏滑的小东西，真是让人欲罢不能。你猜它是啥？

     莼菜富含氨基酸，消渴热脾，能治热疸，厚肠胃，解百毒，被赞誉为水中的碧螺春。近日，恩施州利川市的莼菜又双叒叕火了，央视两度直播利川莼菜秋收现场。
     最初听到莼菜这个名字的时候，还以为是跟萝卜白菜一样长在地里的，后来见到了莼菜的实物，才知道它是一种外身有一层透明的滑滑的液体包裹着的睡莲科水生草本植物。莼菜属珍稀水生植物。《本草纲目》上说：“莼，又叫马蹄草，也叫水葵，生长在南方河泽中，叶形似马蹄，浮在水上，其茎紫色，柔软光滑可作羹”。莼菜世界稀少，我国产地也不多，过去无锡太湖、杭州西湖是有的，但因水质污染，现已盛名不再，利川成了主产区。  

     春夏季节，嫩茎没有长叶的莼菜叫稚莼，叶稍舒展的称为丝莼，到秋天老后就叫葵莼，或者叫猪莼。越是嫩、越是小的为上品。采摘莼菜的多是年轻妇女和土家少女，她们脚穿过膝胶靴，头戴斗笠，手脚麻利地从水下将一棵棵细嫩柔滑的莼菜摘下来，丢进浮在水面上的小圆盆里去，工作很是细致专注。 莼菜本身其实是没有什么独特的味道，但因其纯天然的养殖，药用价值的地位，以及口感的爽滑，所以深受广大群众的喜欢。其实很多时候我们吃的不仅仅是一种美食，更多的是熟悉的味道，利川的山河沃野千里，养育了土苗儿女的淳朴与热情，也润泽了一方良田，利川的莼菜口感爽滑，让人欲罢不能，回味无穷，也是魅力利川的代表形象之一。