楼德煎饼经过近几年的发展，已开发形成了方便型、普通型、营养型、保健型、礼品型等50多个花色品种，其中多维煎饼采用优质玉米、小米、大豆，配适量芝麻、花生、板栗、大枣、鸡蛋等，经精细加工而成，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ族、钙、磷、锌、铁、钾及人体所需的各种氨基酸。高梁煎饼属低糖、高蛋白系列，是糖尿病患者的理想食品，一直供不应求；“佳钙煎饼”选用优质小米、玉米、大豆、花生等为主要原料，并根据人体的吸收能力加适当比例的钙和牛奶、鸡蛋，牛奶和鸡蛋中含有维生素D能促进小肠对钙、磷的吸收， 增加血钙及血磷的浓度，提高人体的免疫力；糖尿病人专用煎饼，系采用优质小米、高梁、大豆为原料，经EDS磁化水浸泡，并根据医学理论， 加入专治糖尿病的各类中草药精制而成，此外，还有芹菜、麻辣、香酥等多种口味的不同品种。楼德煎饼不仅营养丰富，而且柔脆适中，味香爽口，色泽诱人，贮存期长，食用方便，价格低廉，是居家及旅游的首选食品。
近年来，楼德镇党委、政府为发挥楼德镇煎饼这一品牌优势，在申请注册“楼德牌”煎饼商标的基础上，专门成立了山东楼德煎饼集团公司，集科研、生产、销售于一体，带动煎饼加工业快速发展，使楼德煎饼实现了由“主食”向“主业”的跨跃，成为全镇农村经济的特色支柱产业。目前，楼德煎饼加工户发展到5000多户，年加工煎饼2500万千克，创产值1亿元，在省内外30多个城市设立了销售处， 煎饼远销到辽宁、吉林、河北、河南及港澳地区。1998年５月，该镇被中国农学会特产经济委员会命为“中国煎饼第一镇”。
