泰山牛肉豆腐丸
2000年被评为泰山名菜，此菜鲜香爽口。
主要原料有精牛肉200克、豆腐300克、鸡血20克、姜10克，香菜5克、精盐、 味精、胡椒各适量。
制作时将牛肉斩细，加入精盐、味精、姜末等搅拌上劲；锅内放入热水，把制好的牛肉馅挤成均匀的丸子煮熟，锅内放入打好的豆腐方丁与成熟的丸子一块慢火炖约10分钟，起锅，放入香菜末即可。
泰山五彩豆腐
2000年被评为泰山名菜． 此菜五彩斑谰，鲜香爽口。
主要原洋有精鱼肉200克、豆腐300克、鸡蛋清30克、火腿30克、莴苣30克、黄鸡蛋糕30克、冬菇30克、精盐、味精、高汤少许。
制作时将鱼肉斩细，加鸡蛋清、精盐、味精搅拦上劲，调上精细的豆腐泥挤成细条在沸水锅内制热，火腿、冬菇、莴苣、蛋糕切成丝，连同豆腐细装盘，浇芡汁即可。
凤眼豆腐
2000年，被评为泰山名菜。此菜质地细嫩，咸鲜适口。
主要原料有豆腐500克、蛋清3个、盐、味精、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、化猪油各适量。
制作时把豆腐制成泥，放入调料，把制好的豆腐馅做凤眼形状；放锅蒸约3 分钟后晾凉，把凤眼豆腐摆盘。
